آلرژي‌هاي غذايي تقريبا ۴ تا ۶ درصد از كودكان آمريكا را آزار مي‌دهند. هيچ درمان قطعي براي آلرژي غذايي وجود ندارد و واكنش‌هاي آلرژيك مي‌توانند زندگي فرد را تهديد كنند. تنها روش قطعي در پيشگيري از بروز واكنش آلرژيك، دوري كردن از غذاهاي آلرژي‌زا است. از آنجا كه پرهيز غذايي هميشه كار آسان و ممكني به ويژه براي كودكان نيست، مسئولان مدارس و مربيان بهداشت، بايد برنامه‌اي براي پيشگيري از بروز واكنش‌هاي آلرژيك و انجام اقدامات لازم هنگام بروز مشكلات ناشي از مصرف غذاهاي آلرژي‌زا مانند آنافيلاكسي داشته باشند. تشخيص و درمان سريع مي‌تواند از بروز بسياري از مشكلات و حتي مرگ پيشگيري كند.
آلرژي غذايي چيست؟
آلرژي غذايي زماني اتفاق مي‌افتد كه بدن، نسبت به برخي از غذاها سيستم ايمني ويژه‌اي دارد. اين واكنش ايمني بدن گاهي مي‌تواند شديد و خطرناك باشد مانند آنافيلاكسي. به طور معمول سيستم ايمني بدن، از انسان‌ها در برابر باكتري و ميكروب‌ها محافظت مي‌كند، اما در افرادي كه آلرژي يا حساسيت غذايي دارند، بدن، نسبت به غذا مانند يك موجود مضر مثل باكتري نگاه مي‌كند.
به طور كلي ۸ غذا يا گروه غذايي هستند كه عامل واكنش‌هاي خطرناك آلرژيك هستند: شير، تخم‌مرغ، ماهي، حلزون صدف‌دار، گندم، سويا، بادام‌زميني و مغزهاي درختي.
علايم و شدت واكنش‌هاي آلرژيك در هر شخصي با ديگري متفاوت است و حتي در يك فرد ممكن است با گذر زمان تغيير كند. آنافيلاكسي، يك واكنش ناگهاني و شديد آلرژي است كه مي‌تواند باعث مرگ شود. همه واكنش‌هاي آلرژيك به آنافيلاكسي ختم نمي‌شوند.
– كودكاني كه آلرژي غذايي دارند، ۲ تا ۴ برابر بيشتر از كودكان ديگر به آسم يا ديگر مشكلات آلرژيك مبتلا مي‌شوند.
– از سال ۱۹۹۷ تا ۲۰۰۷، شيوع آلرژي غذايي در كودكان، ۱۸ درصد افزايش يافته است. واكنش‌هاي آلرژيك به غذاها عامل اصلي بروز آنافيلاكسي بوده است.
– گرچه اندازه‌گيري دقيق آن كار مشكلي است اما تحقيقات نشان مي‌دهند كه ۴ درصد از كودكان به آلرژي غذايي مبتلا هستند.
كنترل آلرژي غذايي در مدرسه
مدارس در كنترل آلرژي غذايي و پيشگيري از بروز واكنش‌هاي آلرژيك در كودكان وظايفي دارند. مربيان بايد:
۱- از مناسب بودن برنامه غذايي روزانه كودك مبتلا به آلرژي غذايي اطمينان حاصل كنند.
۲- براي انجام اقدامات اورژانسي در صورت بروز واكنش آلرژيك آماده باشند.
۳- كودكان و والدين آن‌ها را نسبت به آلرژي غذايي آگاه كنند.
۴- محيطي امن و سالم براي تحصيل كودك فراهم كنند.
راه‌هاي مديريت آلرژي غذايي در دانش‌آموزان
آلرژي‌هاي غذايي تقريبا ۴ تا ۶ درصد از كودكان آمريكا را آزار مي‌دهند. هيچ درمان قطعي براي آلرژي غذايي وجود ندارد و واكنش‌هاي آلرژيك مي‌توانند زندگي فرد را تهديد كنند. تنها روش قطعي در پيشگيري از بروز واكنش آلرژيك، دوري كردن از غذاهاي آلرژي‌زا است. از آنجا كه پرهيز غذايي هميشه كار آسان و ممكني به ويژه براي كودكان نيست، مسئولان مدارس و مربيان بهداشت، بايد برنامه‌اي براي پيشگيري از بروز واكنش‌هاي آلرژيك و انجام اقدامات لازم هنگام بروز مشكلات ناشي از مصرف غذاهاي آلرژي‌زا مانند آنافيلاكسي داشته باشند. تشخيص و درمان سريع مي‌تواند از بروز بسياري از مشكلات و حتي مرگ پيشگيري كند.
آلرژي غذايي چيست؟
آلرژي غذايي زماني اتفاق مي‌افتد كه بدن، نسبت به برخي از غذاها سيستم ايمني ويژه‌اي دارد. اين واكنش ايمني بدن گاهي مي‌تواند شديد و خطرناك باشد مانند آنافيلاكسي. به طور معمول سيستم ايمني بدن، از انسان‌ها در برابر باكتري و ميكروب‌ها محافظت مي‌كند، اما در افرادي كه آلرژي يا حساسيت غذايي دارند، بدن، نسبت به غذا مانند يك موجود مضر مثل باكتري نگاه مي‌كند.
به طور كلي ۸ غذا يا گروه غذايي هستند كه عامل واكنش‌هاي خطرناك آلرژيك هستند: شير، تخم‌مرغ، ماهي، حلزون صدف‌دار، گندم، سويا، بادام‌زميني و مغزهاي درختي.
علايم و شدت واكنش‌هاي آلرژيك در هر شخصي با ديگري متفاوت است و حتي در يك فرد ممكن است با گذر زمان تغيير كند. آنافيلاكسي، يك واكنش ناگهاني و شديد آلرژي است كه مي‌تواند باعث مرگ شود. همه واكنش‌هاي آلرژيك به آنافيلاكسي ختم نمي‌شوند.
– كودكاني كه آلرژي غذايي دارند، ۲ تا ۴ برابر بيشتر از كودكان ديگر به آسم يا ديگر مشكلات آلرژيك مبتلا مي‌شوند.
– از سال ۱۹۹۷ تا ۲۰۰۷، شيوع آلرژي غذايي در كودكان، ۱۸ درصد افزايش يافته است. واكنش‌هاي آلرژيك به غذاها عامل اصلي بروز آنافيلاكسي بوده است.
– گرچه اندازه‌گيري دقيق آن كار مشكلي است اما تحقيقات نشان مي‌دهند كه ۴ درصد از كودكان به آلرژي غذايي مبتلا هستند.
كنترل آلرژي غذايي در مدرسه
مدارس در كنترل آلرژي غذايي و پيشگيري از بروز واكنش‌هاي آلرژيك در كودكان وظايفي دارند. مربيان بايد:
۱- از مناسب بودن برنامه غذايي روزانه كودك مبتلا به آلرژي غذايي اطمينان حاصل كنند.
۲- براي انجام اقدامات اورژانسي در صورت بروز واكنش آلرژيك آماده باشند.
۳- كودكان و والدين آن‌ها را نسبت به آلرژي غذايي آگاه كنند.
۴- محيطي امن و سالم براي تحصيل كودك فراهم كنند.
دارو ايبوپروفن